Equivalencias (kcal del alimento entero)
Proteínas / 100 gramos
Hidratos de carbono / 100 gramos
Grasas / 100 gramos
Vitaminas / 100 gramos
Minerales / 100 gramos
Propiedades
Las alcachofas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos.
Su poder principal, es la capacidad que tienen para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y disminuir la presión arterial. Además, es capaz de aumentar la secreción biliar, siendo beneficioso para aquellas personas con problemas digestivos y hepáticos.
La alcachofa es capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre, siendo un alimento indispensable en la dieta de los diabéticos, al ayudar a combatir la diabetes desde un punto de vista nutricional.
No debemos olvidar, que los alimentos en conserva, llevan altos niveles de sodio para su conservación, siendo perjudicial para aquellas personas con hipertensión y que presentan retención de líquidos.