Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Cucharadita de café 5 gr. 35.9Kcal
  • Cucharada de postre 10 gr. 71.8Kcal
  • Cucharada sopera 15 gr. 107.7Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 1 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 3 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 78 g.
  • Ácidos grasos saturados 10 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 60 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 8 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 mg.
  • Vitamina B2 mg.
  • Vitamina B6 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato µg.
  • Niacina mg. Eq.
  • Pantotenato mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 900 mg.
  • Potasio mg.
  • Calcio mg.
  • Magnesio mg.
  • Fósforo mg.
  • Hierro mg.
  • Cobre mg.
  • Cinc mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

1. Alto contenido en grasas saludables:
Ácidos grasos monoinsaturados: Derivados principalmente del aceite de oliva, estos son conocidos por ser beneficiosos para la salud cardiovascular. Ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (el «malo») y pueden mejorar los niveles de colesterol HDL (el «bueno»).
Ácidos grasos poliinsaturados: Aunque en menor cantidad, contribuyen a la salud del corazón y son esenciales para el cuerpo, ya que incluyen omega-6 y omega-3.
Ácidos grasos saturados: Presentes en menor proporción. Aunque se recomienda limitar el consumo excesivo de grasas saturadas, una pequeña cantidad es normal en la dieta.
2. Fuente de energía:
El alioli es altamente calórico debido a su alto contenido en grasas. Esto lo convierte en una fuente rápida de energía, especialmente en dietas donde se busca un mayor aporte calórico.
3. Vitamina E:
El aceite de oliva es una fuente importante de vitamina E, un antioxidante que protege las células del daño oxidativo, fortalece el sistema inmune y ayuda a mantener la piel saludable.
4. Propiedades del ajo:
El ajo, presente en el alioli, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas. También se asocia con beneficios para la salud cardiovascular, como la reducción de la presión arterial y la mejora del colesterol.
5. Colesterol y proteínas del huevo:
El huevo contribuye con una pequeña cantidad de colesterol y proteínas. Además, es una fuente de vitamina B12 y selenio, aunque en cantidades menores debido a la porción utilizada en el alioli.
6. Carbohidratos:
El alioli contiene una cantidad muy baja de carbohidratos, lo que lo hace adecuado para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
7. Sodio:
Dependiendo de la cantidad de sal añadida, el alioli puede tener un contenido moderadamente alto de sodio, lo que hay que tener en cuenta en personas que necesiten reducir su consumo de sal.