Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Pieza pequeña 250 gr. 314.85Kcal
  • Pieza mediana 300 gr. 377.82Kcal
  • Pieza grande 400 gr. 503.76Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 15 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.8 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 16.3 g.
  • Ácidos grasos saturados 3.3 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 8 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 3.3 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.09 mg.
  • Vitamina B2 0.33 mg.
  • Vitamina B6 0.7 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E 1.25 mg.
  • Folato 1.24 µg.
  • Niacina 9 mg. Eq.
  • Pantotenato 1 mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 130 mg.
  • Potasio 360 mg.
  • Calcio 17 mg.
  • Magnesio 31 mg.
  • Fósforo 244 mg.
  • Hierro 1 mg.
  • Cobre 0.19 mg.
  • Cinc 0.5 mg.
  • Cloro 0.7 mg.
  • Manganeso 0.02 mg.
  • Selenio 30 µg.
  • Yodo 10 µg.

Propiedades

Nos encontramos con un pescado graso que nos aporta proteínas de alto valor biológico y es rico en ácidos grasos omega-3, que participan en la disminución de los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre y disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También es rico en vitaminas liposolubles, como A, D y E. La vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos. La vitamina A participa en el crecimiento y reparación de las mucosas y piel y además potencia la resistencia frente a las infecciones. La vitamina E tiene acción antioxidante. En cuanto al contenido en minerales, destaca la presencia de potasio, fósforo, magnesio y yodo.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 263. Alianza Editorial.