Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Diente 5 gr. 29.15Kcal
  • Cabeza 35 gr. 204.05Kcal
  • Cabeza grande 40 gr. 233.2Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 27 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 8.5 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 49 g.
  • Ácidos grasos saturados 9.2 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 23.5 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 14 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.2 mg.
  • Vitamina B2 0.14 mg.
  • Vitamina B6 0.5 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E 8.1 mg.
  • Folato 110 µg.
  • Niacina 15 mg. Eq.
  • Pantotenato 2.66 mg.
  • Biotina 72 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 3.3 mg.
  • Potasio 601 mg.
  • Calcio 72 mg.
  • Magnesio 329 mg.
  • Fósforo 432 mg.
  • Hierro 4.9 mg.
  • Cobre 1.02 mg.
  • Cinc 4.3 mg.
  • Cloro 7 mg.
  • Manganeso 2.1 mg.
  • Selenio 3 µg.
  • Yodo 20 µg.

Propiedades

Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 165. Alianza Editorial.