Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Porción pequeña 200 gr. 250.8Kcal
  • Porción mediana 500 gr. 627Kcal
  • Porción grande 1000 gr. 1254Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 21 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 4.6 g.
  • Ácidos grasos saturados 1.7 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 0.5 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 1.1 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.07 mg.
  • Vitamina B2 0.1 mg.
  • Vitamina B6 0.23 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato µg.
  • Niacina 8.2 mg. Eq.
  • Pantotenato mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 40 mg.
  • Potasio 330 mg.
  • Calcio 12 mg.
  • Magnesio 23 mg.
  • Fósforo 200 mg.
  • Hierro 7 mg.
  • Cobre 0.14 mg.
  • Cinc 6 mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso 0.02 mg.
  • Selenio 10.1 µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

La carne de caballo es muy rica en proteínas de alto valor biológico y presenta poca grasa. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). 

Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 241. Alianza Editorial.