Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Taza de café 60 gr. 202.02Kcal
  • Taza de té 120 gr. 404.04Kcal
  • Cucharada sopera 15 gr. 50.51Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 14 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 56 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 6.3 g.
  • Ácidos grasos saturados 1.9 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 mg.
  • Vitamina B2 mg.
  • Vitamina B6 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato µg.
  • Niacina mg. Eq.
  • Pantotenato mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio mg.
  • Potasio 365 mg.
  • Calcio 153 mg.
  • Magnesio 266 mg.
  • Fósforo 460 mg.
  • Hierro 8 mg.
  • Cobre mg.
  • Cinc mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

Tabla de composición de alimentos obtenida de la marca «organic foods». Agriculturra ecológica.

El amaranto es un vegetal autóctono de América Central y técnicamente esta considerado un pseudocereal ya que comparte algunas características con los cereales. Presenta en su composición principalmente hidratos de carbono complejos y un alto contenido en proteínas vegetales.

Según la Organización Mundial de la Salud, las proteínas del grano de amaranto presentan un buen balance de aminoácidos, con un contenido importante de lisina, triptófano y de aminoácidos azufrados (principalmente metionina), esenciales en la alimentación humana y que comúnmente son limitantes en otros cereales.