harina de trigo sarraceno

• Taza de café

  60 gr.

  180.72 kcal.

• Taza de té

  120 gr.

  361.44 kcal.

• Cucharada sopera

  15 gr.

  45.18 kcal.

• Grasas totales

  2 g.

• Ácidos grasos saturados

  0.7 g.

• Ácidos grasos monoinsaturados

  0 g.

• Ácidos grasos poliinsaturados

  0 g.

Tabla de composición de alimentos obtenida de la marca "elamasadero"

El trigo sarraceno es un pseudocereal con valores nutricionales considerablemente mayores que los cereales y también hay que destacar, que al no tratarse de un cereal su contenido en gluten es nulo.

Su mayor componente son los hidratos de carbono, con un índice glucémico medio-bajo. En su composición también encontramos proteínas, con un perfil de aminoácidos bastante bueno y especialmente rico en lisina y arginina, sin embargo, su digestibilidad es relativamente baja. También encontramos en su composición minerales y antioxidantes.