Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Pieza mediana 12 gr. 16.59Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 13.05 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.41 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 11.09 g.
  • Ácidos grasos saturados 3.56 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 4.32 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 1.32 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.13 mg.
  • Vitamina B2 0.79 mg.
  • Vitamina B6 0.15 mg.
  • Vitamina C 0 mg.
  • Vitamina E 0.74 mg.
  • Folato 66 µg.
  • Niacina 0.15 mg. Eq.
  • Pantotenato 1.76 mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 141 mg.
  • Potasio 132 mg.
  • Calcio 64 mg.
  • Magnesio 13 mg.
  • Fósforo 226 mg.
  • Hierro 3.65 mg.
  • Cobre 0.06 mg.
  • Cinc 1.47 mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso 0.04 mg.
  • Selenio 32 µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

El huevo nos aportan proteínas de mayor valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 287. Alianza Editorial.