Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Loncha pequeña 20 gr. 48.28Kcal
  • Loncha mediana 30 gr. 72.42Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 31 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.1 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 13 g.
  • Ácidos grasos saturados 4.25 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 6.6 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 1.55 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.57 mg.
  • Vitamina B2 0.25 mg.
  • Vitamina B6 0.41 mg.
  • Vitamina C 0 mg.
  • Vitamina E 0.08 mg.
  • Folato 0 µg.
  • Niacina 6.7 mg. Eq.
  • Pantotenato 0 mg.
  • Biotina 0 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 1110 mg.
  • Potasio 160 mg.
  • Calcio 12.7 mg.
  • Magnesio 17.1 mg.
  • Fósforo 180 mg.
  • Hierro 2.3 mg.
  • Cobre 0 mg.
  • Cinc 2.2 mg.
  • Cloro 0 mg.
  • Manganeso 0 mg.
  • Selenio 0 µg.
  • Yodo 11.4 µg.

Propiedades

El jamón es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y mucho sabor. También nos aporta una buena variedad de minerales (fósforo, zinc y hierro).

No debemos olvidar su alto contenido en sal, por lo que resulta perjudicial para aquellas personas hipertensas y con retención de líquidos.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 253. Alianza Editorial.