Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Cucharada sopera 10 gr. 38.76Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 51 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 36.9 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 4 g.
  • Ácidos grasos saturados 0.7 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 30 mg.
  • Vitamina B2 23 mg.
  • Vitamina B6 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato 4000 µg.
  • Niacina 180 mg. Eq.
  • Pantotenato 225 mg.
  • Biotina 250 µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 180 mg.
  • Potasio 2500 mg.
  • Calcio 95 mg.
  • Magnesio mg.
  • Fósforo mg.
  • Hierro 5 mg.
  • Cobre mg.
  • Cinc mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

La levadura nutricional es una levadura Saccharomyces, la misma cepa que se utiliza para elabora cerveza y pan, pero en este caso está inactivada, por lo que no fermenta cuando se mezcla con agua o con azúcar.

Está muy indicada para las dietas veganas, ya que presenta proteínas de alto valor biológico. Además presenta otros aportes nutricionales, ya que contienen vitaminas, minerales y fibra. 

Se emplea como condimento en diferentes platos, con un agradable sabor a frutos secos y queso.