Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Diente 5 gr. 2.06Kcal
  • Cabeza 35 gr. 14.44Kcal
  • Cabeza grande 40 gr. 16.51Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 19.5 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 3.4 g.
  • Ácidos grasos saturados 1.4 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 1.4 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0.49 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.1 mg.
  • Vitamina B2 0.2 mg.
  • Vitamina B6 0.4 mg.
  • Vitamina C 1.7 mg.
  • Vitamina E 0.1 mg.
  • Folato 11.4 µg.
  • Niacina 7.8 mg. Eq.
  • Pantotenato 1.23 mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio mg.
  • Potasio mg.
  • Calcio 12.4 mg.
  • Magnesio 21 mg.
  • Fósforo mg.
  • Hierro 1.5 mg.
  • Cobre 0.07 mg.
  • Cinc 0.8 mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso 0.02 mg.
  • Selenio 13.5 µg.
  • Yodo 6.9 µg.

Propiedades

Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 246. Alianza Editorial.