Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Filete pequeño 80 gr. 225.92Kcal
  • Filete mediano 100 gr. 282.4Kcal
  • Filete grande 200 gr. 564.8Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 17.1 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.4 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 23.6 g.
  • Ácidos grasos saturados g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 mg.
  • Vitamina B2 mg.
  • Vitamina B6 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato µg.
  • Niacina mg. Eq.
  • Pantotenato mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 0 mg.
  • Potasio mg.
  • Calcio mg.
  • Magnesio mg.
  • Fósforo mg.
  • Hierro mg.
  • Cobre mg.
  • Cinc mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

La pluma ibérica es una pieza muy valorada por su equilibrio entre proteínas de alta calidad y grasa infiltrada, lo que le proporciona una textura especialmente tierna y jugosa. Su composición nutricional la convierte en una excelente fuente de nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.
Aporta hierro, zinc, fósforo y selenio, minerales que participan en funciones importantes del organismo como el transporte de oxígeno, el mantenimiento del sistema inmunitario y la protección celular frente al estrés oxidativo. Además, contiene vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, vitamina B6, niacina y tiamina, que contribuyen al metabolismo energético normal y al correcto funcionamiento del sistema nervioso.
 
La grasa característica de la pluma ibérica contribuye a potenciar su sabor, su jugosidad y su valor gastronómico, ofreciendo una carne de gran calidad sensorial y nutricional.
*Tabla nutricional obtenida de la marca ALHANDIGA