Equivalencias (g de alimento entero - kcal % comestible)

  • Filete pequeño 100 gr. 43.84Kcal
  • Porción mediana 150 gr. 65.75Kcal
  • Filete grande 220 gr. 96.44Kcal

Proteínas / 100 gramos

  • Proteínas 17.1 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

  • Hidratos de carbono 0.8 g.

Grasas / 100 gramos

  • Grasas totales 0.9 g.
  • Ácidos grasos saturados 0.2 g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados 0.2 g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0.4 g.

Vitaminas / 100 gramos

  • Vitamina B1 0.06 mg.
  • Vitamina B2 0.15 mg.
  • Vitamina B6 0.37 mg.
  • Vitamina C mg.
  • Vitamina E mg.
  • Folato µg.
  • Niacina 5.2 mg. Eq.
  • Pantotenato mg.
  • Biotina µg.

Minerales / 100 gramos

  • Sodio 160 mg.
  • Potasio 270 mg.
  • Calcio 26 mg.
  • Magnesio 24 mg.
  • Fósforo 155 mg.
  • Hierro 1 mg.
  • Cobre mg.
  • Cinc 0.5 mg.
  • Cloro mg.
  • Manganeso mg.
  • Selenio µg.
  • Yodo µg.

Propiedades

El pez raya es un pescado blanco, con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y un bajo contenido en grasas. Entre sus nutrientes destacan las vitaminas B3, B9, B12 y A.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 268. Alianza Editorial.