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salmón

188, 8 Kcal/100gr

Pescado azul
50 Colesterol/100gr
0 Fibra/100gr
66 Agua/100gr
100% de porción comestible

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Gota

Equivalencias (kcal del alimento entero)

Filete pequeño 150 gr. 283.2 kcal.
Filete mediano 200 gr. 377.6 kcal.
Filete grande 300 gr. 566.4 kcal.

Proteínas / 100 gramos

Proteínas 20.2 g.

Hidratos de carbono / 100 gramos

Hidratos de carbono 0 g.

Grasas / 100 gramos

Grasas totales 12 g.
Ácidos grasos saturados 2.2 g.
Ácidos grasos monoinsaturados 5.1 g.
Ácidos grasos poliinsaturados 3.4 g.

Vitaminas / 100 gramos

Vitamina A 13 µg. Eq.

Vitamina B1 0.23 mg.

Vitamina B2 0.13 mg.

Vitamina B6 0.75 mg.

Vitamina B12 4 µg.

Vitamina D 8 µg.

Vitamina E 1.91 mg.

Folato 26 µg.

Niacina 7.2 mg. Eq.

Pantotenato 2 mg.

Biotina 5 µg.

Minerales / 100 gramos

Sodio 45 mg.

Potasio 360 mg.

Calcio 21 mg.

Magnesio 27 mg.

Fósforo 250 mg.

Hierro 0.4 mg.

Cobre 0.2 mg.

Cinc 0.6 mg.

Cloro 59 mg.

Manganeso 0.02 mg.

Selenio 20 µg.

Yodo 37 µg.

Propiedades

El salmón es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

También nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A y D) y algunos minerales, destacando el fósforo y el magnesio. La vitamina A lleva el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesario para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Por otro lado, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos, además de regular el nivel de calcio en sangre.

Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.

Información obtenida de Verdú, J. M. (2009). Tabla de composición de alimentos. Página 269. Alianza Editorial.