Equivalencias (kcal del alimento entero)
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Cucharada sopera
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10 gr. |
33.5 kcal. |
Proteínas / 100 gramos
Hidratos de carbono / 100 gramos
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Hidratos de carbono
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51 g.
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Grasas / 100 gramos
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Ácidos grasos saturados
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1 g.
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Ácidos grasos monoinsaturados
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2.4 g.
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Ácidos grasos poliinsaturados
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2.8 g.
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Vitaminas / 100 gramos
Minerales / 100 gramos
Propiedades
El salvado de avena es la capa externa del grano de avena, que se retira en el proceso de refinado.
Desde el punto de vista nutricional, el salvado de avena tiene casi las mismas cantidades de nutrientes que la avena. El salvado presenta menos cantidad de zinc, pero gana en vitaminas K y E, minerales, potasio, hierro y fosforo.
El salvado cuenta con mayor cantidad de grasas monoinsaturadas, que aumenta el colesterol bueno (HDL), siendo beneficioso para el organismo. También presenta un alto contenido en fibra, sobre todo soluble que se convierte en un gel en el sistema digestivo al estar en contacto con el agua. Su alto contenido en fibras solubles, hace que en contacto con el agua, forme un gel en el intestino.