Análisis nutricional

Acelgas con patatas

241, 82 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Patata
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

  • acelga 200 gr. 1 Manojo mediano 51.15 kcal.
  • patata 200 gr. 2 Pieza pequeña 136.51 kcal.
  • ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
  • sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.
  • aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. Pelamos el ajo, lo cortamos a rodajas y/o  reservamos.

2. A continuación, pelamos las patatas y las troceamos en dados más o menos iguales de unos 5 centímetros.

3. Troceamos  también las acelgas.

4. Cocemos las patatas y las acelgas en una cazuela cubierta de agua y una pizca de sal y un poquito de aceite.

5. En una sartén con 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra doramos los dientes de ajos fileteados.

6. Cuando el ajo tenga color dorado añadimos las acelgas y las patatas.

7. Rehogamos el conjunto a fuego medio-alto.

8. Mojamos el conjunto con un poco del caldo de cocción de las patatas y las acelgas, ponemos a punto de sal y servimos.

OBSERVACIONES: Puedes usar acelgas envasadas si tienes poco tiempo para cocinar.

Información adicional

Nos encontramos con un plato muy energético y nutritivo a la vez. Las patatas nos dan el aporte energético a través de los hidratos de carbono y las verduras son muy nutritivas completando el aporte de vitaminas y minerales, consiguiendo un plato muy equilibrado.

Las acelgas aportan vitaminas (A y C), fibra (evitan el estreñimiento) y una gran cantidad de minerales, destacando el hierro, muy importante para combatir la anemia ferropenia; el potasio, que cuida nuestros músculos y el sistema nervioso; el magnesio, que mantiene el intestino sano,  hace que nuestros músculos funciones bien y fortalece los huesos; y el yodo, que es imprescindible para que las glándulas tiroideas puedan producir hormonas tiroideas.

Si padeces de tensión alta, debes tener en cuenta que las verduras en conserva tienen alto contenido en sodio, lo que favorece la subida de tensión arterial, por lo tanto no se debe abusar.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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