Ingredientes
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albóndiga de cerdo 140 gr. 4 Unidad 351.12 kcal. -
champiñón 100 gr. 1/2 Envase pequeño 9.52 kcal. -
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45.00 kcal. -
queso mozzarella rallado 15 gr. 1 Cucharada sopera 42.15 kcal. -
nata para cocinar 20 gr. 1 Cucharada sopera 68.30 kcal.
Preparación
1. Ponemos en un bol apto para horno los champiñones y sobre estos las albondigas.
2. Añadimos un chorreón de aceite, lata y el queso.
3. Ponemos a hornear 20 minutos aproximadamente y ya podemos disfrutar de un delicioso plato de albondigas sobre champiñones keto.
Información adicional
Receta de albóndigasl, donde hemos empleado albóndigas envasadas hechas, que son muy ricas en proteínas de alto valor biológico y presenta un contenido en grasa alto. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E).
Los champiñones destacan principalmente por su contenido en vitaminas y minerales, pero también presentan proteínas, cuyo contenido es mayor cuando están deshidratadas. Entre los minerales destacan el fósforo, que es necesario para la formación de los huesos y los dientes y para favorecer la actividad mental; el potasio que nos ayuda a reducir la retención de líquidos y el selenio que es antioxidante, evitando la degeneración de las células. También presenta hierro (carece de fitato, compuesto que reduce la absorción de este mineral), siendo más absorbible que el de otras fuentes de hierro. Con respecto a las vitaminas, destacan las del grupo B, la riboflabina favorece el crecimiento del pelo y frena su caída.
Esta receta se realiza con queso y nata que aportan grasa y jugosidad al plato. Ideal para dietas keto.