pechuga de pavo | 400 gr. | 4 Filete pequeño | 395.6 kcal. |
arroz integral crudo | 75 gr. | 1 Taza de café | 263.13 kcal. |
huevo de gallina | 60 gr. | 1 Unidad | 83.05 kcal. |
cebolla | 250 gr. | 1 Pieza grande | 84.78 kcal. |
ajo | 5 gr. | 1 Diente | 4.58 kcal. |
tomate frito | 250 gr. | 1 Lata | 198.55 kcal. |
pimiento verde | 140 gr. | 2 Pieza mediana | 22.91 kcal. |
calabacín | 250 gr. | 1 Pieza mediana | 69.7 kcal. |
berenjena | 250 gr. | 1 Pieza mediana | 35.73 kcal. |
aceite de oliva | 30 gr. | 3 Cucharada sopera | 270 kcal. |
harina de trigo | 30 gr. | 2 Cucharada sopera | 110.4 kcal. |
sal | 4 gr. | 2 Pellizco | 0 kcal. |
1. Cocemos los filetes de pavo y los picamos en trozos pequeños.
2. Por otro lado, cocemos el arroz con un poco de sal durante 25 minutos, para que suelte el almidón.
3. Una vez cocido, lo escurrimos y lo mezclamos con el pavo haciendo una pasta.
4. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo añadimos a la pasta junto con el huevo y un poco de sal.
5. Hacemos bolitas con la pasta, harinamos y freímos ligeramente con aceite de oliva.
6. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.
7. Lo salteamos todo en una sartén con un poco de aceite y sal.
8. Una vez esté todo pochado, agregamos la salsa de tomate y las albóndigas fritas.
9. Lo dejamos que termine de cocinarse durante 15 minutos a fuego suave.
10. Pasado ese tiempo ya tenemos listo este plato tan sabroso.
Estamos ante una receta muy completa y equilibrada, ya que destaca la presencia de proteínas de alto valor biológico y de vitaminas del grupo B procedentes del pavo. Por otro lado las verduras que le hemos añadido a este plato completan el aporte en vitaminas, minerales y fibra.
Como la preparación de las albóndigas es frita, le estamos aportando algo más de calorías a este plato a través de las grasas, siendo menos recomendado para aquellas personas que hacen dieta baja en grasa.
Si padeces de tensión alta, deberías saber, que los alimentos en conserva (salsa de tomate) tienen un mayor contenido en sodio para su conservación y los niveles alto de sodio en los alimento, favorece la subida de la tensión arterial, siendo poco recomendado en personas hipertensas, por lo tanto sería más conveniente que te hicieras el tomate frito con tomates frescos, evitando el envasado.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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