Albóndigas de pavo con verduras

Ingredientes

• pechuga de pavo

  400 gr.

  4 Filete pequeño

  98.90 kcal.

• arroz integral crudo

  75 gr.

  1 Taza de café

  350.84 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  138.42 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  91.56 kcal.

• tomate frito

  250 gr.

  1 Lata

  79.42 kcal.

• pimiento verde

  140 gr.

  2 Pieza mediana

  16.36 kcal.

• calabacín

  250 gr.

  1 Pieza mediana

  27.88 kcal.

• berenjena

  250 gr.

  1 Pieza mediana

  14.29 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• harina de trigo

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  368.00 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Cocemos los filetes de pavo y los picamos en trozos pequeños.

2. Por otro lado, cocemos el arroz con un poco de sal durante 25 minutos, para que suelte el almidón.

3. Una vez cocido, lo escurrimos y lo mezclamos con el pavo haciendo una pasta.

4. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo añadimos a la pasta junto con el huevo y un poco de sal.

5. Hacemos bolitas con la pasta, harinamos y freímos ligeramente con aceite de oliva.

6. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

7. Lo salteamos todo en una sartén con un poco de aceite y sal.

8. Una vez esté todo pochado, agregamos la salsa de tomate y las albóndigas fritas.

9. Lo dejamos que termine de cocinarse durante 15 minutos a fuego suave.

10. Pasado ese tiempo ya tenemos listo este plato tan sabroso.

Información adicional

Estamos ante una receta muy completa y equilibrada, ya que destaca la presencia de proteínas de alto valor biológico y de vitaminas del grupo B procedentes del pavo. Por otro lado las verduras que le hemos añadido a este plato completan el aporte en vitaminas, minerales y fibra.

Como la preparación de las albóndigas es frita, le estamos aportando algo más de calorías a este plato a través de las grasas, siendo menos recomendado para aquellas personas que hacen dieta baja en grasa.

Si padeces de tensión alta, deberías saber, que los alimentos en conserva (salsa de tomate) tienen un mayor contenido en sodio para su conservación y los niveles alto de sodio en los alimento, favorece la subida de la tensión arterial, siendo poco recomendado en personas hipertensas, por lo tanto sería más conveniente que te hicieras el tomate frito con tomates frescos, evitando el envasado.