Albóndigas de pavo con verduras

384, 61 Kcal/persona

60-90' minutos
Dificultad Difícil
Coste Bajo
Carne blanca
Frito, Refrito con ajo/cebolla
4 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Estreñimiento

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

pechuga de pavo 400 gr. 4 Filete pequeño 395.6 kcal.
arroz integral crudo 75 gr. 1 Taza de café 263.13 kcal.
huevo de gallina 60 gr. 1 Unidad 83.05 kcal.
cebolla 250 gr. 1 Pieza grande 84.78 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
tomate frito 250 gr. 1 Lata 198.55 kcal.
pimiento verde 140 gr. 2 Pieza mediana 22.91 kcal.
calabacín 250 gr. 1 Pieza mediana 69.7 kcal.
berenjena 250 gr. 1 Pieza mediana 35.73 kcal.
aceite de oliva 30 gr. 3 Cucharada sopera 270 kcal.
harina de trigo 30 gr. 2 Cucharada sopera 110.4 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Cocemos los filetes de pavo y los picamos en trozos pequeños.

2. Por otro lado, cocemos el arroz con un poco de sal durante 25 minutos, para que suelte el almidón.

3. Una vez cocido, lo escurrimos y lo mezclamos con el pavo haciendo una pasta.

4. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo añadimos a la pasta junto con el huevo y un poco de sal.

5. Hacemos bolitas con la pasta, harinamos y freímos ligeramente con aceite de oliva.

6. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

7. Lo salteamos todo en una sartén con un poco de aceite y sal.

8. Una vez esté todo pochado, agregamos la salsa de tomate y las albóndigas fritas.

9. Lo dejamos que termine de cocinarse durante 15 minutos a fuego suave.

10. Pasado ese tiempo ya tenemos listo este plato tan sabroso.

Información adicional

Estamos ante una receta muy completa y equilibrada, ya que destaca la presencia de proteínas de alto valor biológico y de vitaminas del grupo B procedentes del pavo. Por otro lado las verduras que le hemos añadido a este plato completan el aporte en vitaminas, minerales y fibra.

Como la preparación de las albóndigas es frita, le estamos aportando algo más de calorías a este plato a través de las grasas, siendo menos recomendado para aquellas personas que hacen dieta baja en grasa.

Si padeces de tensión alta, deberías saber, que los alimentos en conserva (salsa de tomate) tienen un mayor contenido en sodio para su conservación y los niveles alto de sodio en los alimento, favorece la subida de la tensión arterial, siendo poco recomendado en personas hipertensas, por lo tanto sería más conveniente que te hicieras el tomate frito con tomates frescos, evitando el envasado.