Análisis nutricional

Ali-oli de zanahoria

135, 04 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Salsas
  • 2 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar, pelamos los ajos y los ponemos en una sartén con muy poco aceite caliente.

2. Dejamos que los ajos enteros se doren.

3. Por otro lado, ponemos la zanahoria a hervir con agua, previamente pelada y cortada en trozos. Añadimos jengibre y la hoja de laurel.

4. A continuación, ponemos en un recipiente los ajos, añadimos un poco de aceite y lo trituramos con la batidora de mano hasta que quede formada una pasta.

5. Seguidamente añadimos la zanahoria, sal y comino. Lo trituramos nuevamente todo.

6. Ahora tenemos que emulsionar la mezcla para obtener la textura deseada. Para ello inclinamos el recipiente para que haga remolino con la batidora. Vamos agregando el aceite poco a poco a la vez que se va batiendo, hasta obtener la textura deseada.

7. Finalmente, lo servimos como acompañante de algún plato de carne, pescado, como salsa para patatas, en bocadillos, mezclado con pasta... y ya podrás disfrutar de esta receta de cocina de alioli de zanahoria.

Información adicional

Estamos ante una receta de salsa de alioli de zanahoria, formada por zanahoria y ajo, que nos aportarán importantes cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. La fibra nos ayudará a regular el tránsito intestinal, a mantenernos saciado más tiempo y a disminuir la absorción de colesterol en sangre.

Esta receta presenta un contenido en aceite de oliva elevado, necesario para poner obtener la textura deseada, que hará que el contenido calórico de esta receta sea mayor.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de cocina de salsa alioli de zanahoria vegana.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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