Arepa vegana

Ingredientes

• Arepa

  90 gr.

  1 Unidad

  154.62 kcal.

• tomate

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  8.93 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• Maíz dulce enlatado

  25 gr.

  1/4 Lata pequeña

  19.65 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• guacamole (95%)

  10 gr.

  1/2 Cucharada sopera

  20.35 kcal.

• Rúcula

  5 gr.

  1/4 Bolsa

  1.25 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

Una receta original vegana de arepa muy simple:

1. Cortamos el tomate en dados pequeños y lo dejamos escurriendo en un colador.

2. Cortamos la cebolla en juliana fina.

3. Escurrimos el maíz.

4. Mezclamos el tomate, la cebolla y el maíz.

5. Condimentamos con un poco de sal y aceite.

6. Preparamos las arepas cortando a la mitad, rellenamos con un poco de guacamole, las verduras anteriores y un puñado de rúcula.

7. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta vegana de arepa venezolana. ¡Buen  probecho!

Información adicional

Este plato también es consumido en Canarias debido al flujo migratorio de las Islas con Sudamerica  a pesar de ser típico de Colombia,Venezuela y Bolivia. 

La tortita se puede comprar hecha de alguna marca comercial, cada vez hay más que la elaboran; así consideramos en la receta que se presenta aunque se puede hacer casera. La propia arepa (tortita) es lo más calórico de este plato ya que está hecha de maíz. Salvo el guacamole 95% y el aceite de oliva que se deben incluir con moderación por su aporte en grasas, el resto (tomate, rúcula,cebolla)son verduras y hortalizas hipocaloricas y ricas en fibra que ayudan al transito intestinal y poseen gran cantidad de vitaminas y minerales.

Las arepas suelen ser elaboradas y  condimentadas con numerosos ingredientes y salsas que le dan alto porcentaje calórico;de esta forma, una arepa solo de vegetales es una buena opción ya no para los veganos/vegetarianos sino para disfrutar de este plato sin ser tan calóricos como son normalmente.