Arroz caldoso con pollo y conejo

598, 11 Kcal/persona

30-40' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Arroz o quinoa
Guisado
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

arroz crudo 75 gr. 1 Taza de café 287.25 kcal.
judías blancas o alubias en conserva 50 gr. 1/4 Envase 36.49 kcal.
conejo 100 gr. 1/2 Porción pequeña 72.39 kcal.
pechuga de pollo 100 gr. 1 Filete pequeño 96.36 kcal.
judías verdes envasadas 100 gr. 1/4 Envase 15 kcal.
alcachofa enlatada 100 gr. 1/2 Lata 22 kcal.
caldo de pollo envasado 200 gr. 1 Vaso de agua 10.2 kcal.
azafrán 2 gr. 1 Pellizco 7.18 kcal.
pimentón dulce 2 gr. 1 Pellizco 6.24 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y cocinamos el pollo y el conejo.

2. A continuación, añadimos las judias blancas, las alcachofas, las judias verdes y el arroz.

3. De inmediato, añadimos el caldo de pollo, el azafrán, el pimentón dulce y la sal.

4. Lo dejamos cocinar durante unos 15-20 minutos. (se se queda seco se puede añadir un poco más de caldio de pollo)

5. Pasado ese tiempo el arroz ya estará tierno.

6. Finalmente lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta valenciana de arroz caldoso con pollo y conejo.

Información adicional

Estamos ante una receta tradicional de arroz caldoso, que nos da un aporte energético y un aporte nutricional mediante todos los ingredientes que la componen:

El arroz nos da un aporte energético ya que nos proporciona principalmente hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares.

Las judias blancas presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y fósforo) y fibra. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre ;y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

La carne de pollo y conejo son carnes blancas, siendo ricas en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo).

Por otro lado, las verduras nos dará un aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina de arroz valenciana con pollo y conejo, ideal para aquellas personas que buscan recetas tradicionales de Valencia.