Análisis nutricional

Arroz con brócoli al estilo oriental

455, 1 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Arroz o quinoa
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar, cocemos el arroz a fuego medio, con abundante agua y una pizca de sal, hasta que todo esté en su punto.

2. Escurrimos bien el arroz y lo reservamos.

3. Al mismo tiempo, cortamos el brócoli en ramilletes y lo ponemos a hervir en agua salada unos 12 minutos. Pasado ese tiempo, reservamos.

4. Por otro lado, cortamos la cebolla en julianas y lo ponemos en una sartén con poco aceite y le damos vueltas hasta quedar pochada.

5. A continuación, añadimos el brócoli, un poco de sal, la salsa de soja y las semillas de sésamo. Lo salteamos y lo dejamos cocinar unos minutos.

6. Por último, lo servimos en un plato poniendo una base de arroz hervido y encima el brócoli; y ya tendremos nuestra receta deliciosa de arroz y brócoli.

Información adicional

Estamos ante una receta de arroz blanco, que nos dará un alto aporte energético, ya que el arroz aporta hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, le hemos añadido a esta receta de arroz brócoli, siendo este un ingrediente muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

Decir que estamos ante una receta de comida energética y baja en grasas de arroz con brócoli, por lo que este plato saludable es ideal para aquellas personas que les gusta comer sano . Si este plato lo acompañamos de un segundo plato que sea rico en proteínas de alto valor biológico estaríamos ante una combinación perfecta.

Comentar que esta puede ser también considerada una receta vegana de arroz con brócoli, ya que no presenta ningún ingrediente vegetal.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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