Arroz con pollo, alcachofas y champiñones

567, 13 Kcal/persona

40-50' minutos
Dificultad Media
Coste Bajo
Arroz o quinoa
Guisado
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

arroz crudo 75 gr. 1 Taza de café 287.25 kcal.
pechuga de pollo 100 gr. 1 Filete pequeño 96.36 kcal.
alcachofa enlatada 100 gr. 1/2 Lata 22 kcal.
champiñones enlatados 100 gr. 1/2 Lata 18.3 kcal.
caldo de pollo envasado 200 gr. 1 Vaso de agua 10.2 kcal.
cebolla 100 gr. 1 Pieza pequeña 33.91 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
pimienta negra 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. En una olla añadimos el aceite de oliva y ponemos a cocer la pechuga de pollo cortada en taquitos.

2. Mientras se va haciendo el pollo, pelamos y picamos el ajo y la cebolla.

3. Una vez vemos que el pollo está hecho, añadimos a la cazuela el ajo y la cebolla y removemos la mezcla con una cuchara de palo.

4. Cuando la cebolla esté un poco dorada añadimos las alcachofas y los champiñones, ambos cortados al gusto y un vaso de agua previamente calentada.

5. Condimentados con sal y pimienta.

6. Subimos la temperatura de cocción hasta la evaporación del agua.

7. Añadimos el arroz y lo mezclamos todo con la cuchara de palo.

8. Al cabo de unos minutos añadimos el caldo de pollo previamente calentado y dejamos que continue la cocción a medio fuego durante unos 10 min.

9. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y ... a la mesa!

10. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina de arroz con pollo.

Información adicional

El arroz es un alimento muy energético, gracias a su contenido en hidratos de carbono y es fuente de importantes minerales como hierro y calcio, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina D, vitamina A y otros compuestos flavonoides y fenólicos, que actúan como potentes antioxidantes eliminando del organismo los radicales libres que alteran nuestros tejidos, por lo que podemos decir que además tiene un efecto ralentizador del envejecimiento.
Contiene en su composición importantes minerales como hierro y calcio, tiene propiedades antiinflamatorias y no contiene colesterol.
Además, su bajo contenido en sodio le convierte en un alimento de elección en caso de hipertensión arterial y una gran ayuda en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

La carne blanca del pollo es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, es pobre en grasas y aporta minerales como hierro, fósforo y zinc y vitaminas del grupo B y vitamina A.

Las alcachofas están repletas de antioxidantes, vitaminas y minerales y son muy diuréticas, lo que las hace recomendables para combatir la retención de liquidos. Tiene propiedades reguladores del nivel de triglicéridos y colesterol en sangre, de la presión arterial e incrementan la secreción biliar, por lo que son muy útiles en casos de problemas hepáticos y digestivos.

También tienen la propiedad de reducir el contenido de glucosa en sangre, lo que las convierte en un super alimento para los pacientes diabéticos.

Los champiñones, por otro lado, son una buena fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, minerales como fósforo, calcio, potasio y selenio; siendo que este último actúa como antioxidante, es de gran ayuda en la prevención de determinados tipos de cancer.

Sin embargo, como los champiñones y las alcachofas de la receta provienen de productos en conserva, recomendamos precaución en su consumo en el caso de pacientes hipertensos, dado el contenido en sal que tienen todas las conservas.