Arroz con sepia y champiñones

Ingredientes

• arroz crudo

  75 gr.

  1 Taza de café

  287.25 kcal.

• sepia

  100 gr.

  1/2 Unidad

  62.73 kcal.

• champiñón

  100 gr.

  1/2 Envase pequeño

  9.52 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• vino blanco

  100 gr.

  1 Vaso de vino

  78.00 kcal.

• caldo de pescado

  200 gr.

  1 Vaso de agua

  16.60 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Limpiamos la sepia y la cortamos en rodajas.

2. Pelamos el ajo en láminas, ponemos el aceite a calentar a fuego medio y añadimos el ajo.

3. Una vez el ajo esté dorado, añadimos los champiñones, los calamares y salpimentamos. Removemos bien durante unos minutos para que no se nos peguen.

4. Subimos un poco el fuego y añadimos el vino.

5. Una vez se haya evaporado el vino, añadimos el caldo de pescado y el arroz.

6. Lo dejamos por unos 10-15 min hasta que el arroz esté tierno, añadiendo más caldo si hiciese falta.

7. Una vez esté el arroz tierno, rectificamos de sal y pimienta si es necesario y ya estaría listo para servir nuestra receta de cocina rápida y sencilla de arroz con sepia y champiñones.

Información adicional

El ingrediente predomintante en este plato es el arroz, una fuente importante de hidratos de carbono que va a aportar esta elaboración una buena cantidad de energía, además de minerales y fibra.

Por su parte, la sepia nos va a ofrecer proteínas de alto valor biológico, además de presentar un aporte graso bajo. Su alto contenido en yodo nos va a ofrecer beneficios a la hora de regular nuestros niveles de energía y nuestro desarrollo celular. Por otro lado, presenta un contenido elevado en colesterol, por lo que hay que vigilar el consumo de esta en personas con hipercolesterolemia.

Los champiñones nos van a portar vitaminas com la niacina, rivoflamina y vitamina C, además de minerales como el selenio, potasio, fósforo e hierro. Constituyen una buena fuente de fibra, que nos va a ayudar con nuestro tránsito intestinal y que presenta además un alto efecto saciante. Por último, podemos destacar su contenido en proteínas que contienen una buena fuente de aminoácidos esenciales.

Todos estos ingredientes van a hacer de este plato una receta de arroz sana, rica y sencilla de elaborar apta para todos los públicos.