556, 37 Kcal/persona
  • 1 personas
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Arroz o quinoa
  • 10-20' minutos
  • Española
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

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Arroz con tofu a la mostaza


Ingredientes

Preparación

1. Cocemos el arroz a fuego medio, con abundante agua y una pizca de sal, hasta que el arroz esté en su punto. Escurrir y reservar.

2. Luego, sazonamos con sal y pimienta el tofu y lo cortamos en trozos.

3. Por otro lado, lavamos y cortamos al gusto la cebolla.

4. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y lo dejamos pochar. Agregamos el tofu y removemos.

5. Después, hacemos una mezcla con mostaza, leche de soja, pimienta y perejil.

6. A continuación, añadimos la mezcla anterior en la sartén. Lo dejamos unos minutos a fuego lento para que el tofu coja el sabor de la mostaza.

7. Pasado ese tiempo, servimos en un plato el arroz blanco y el tofu a la mostaza.

8. Ya tendremos preparada esta receta vegana de arroz con tofu.

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Información adicional

Estamos ante una receta saludable con tofu, que es un alimento rico en proteínas vegetales, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio. Debido a su alto contenido en calcio y en isoflavonas, este alimento es ideal tomarlo en la etapa menopaúsica.

Está considerado una carne vegetal, siendo uno de los alimentos estrella de los vegetarianos, pero hay que tener especial cuidado, ya que carece de aminoácidos esenciales y de vitamina B12, dos compuestos muy presentes en la carne animal. Como ventaja, a diferencia de la carne animal, la carne vegetal no presenta colesterol, es baja en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.

La mostaza que hemos añadido en este plato le dará color y sabor a la receta. Conseguiremos hacer un tofu mucho más sabroso.

Por otro lado, el arroz que hemos añadido nos aportará mucha energía, ya que presenta un alto contenido en hidratos de carbono. 

Este plato es perfecta para aquellas personas que buscan recetas veganas fáciles y saludables.

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