Arroz integral aliñado con atún, alcaparras y zanahoria

Ingredientes

• arroz integral crudo

  75 gr.

  1 Taza de café

  263.13 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• alcaparra

  50 gr.

  1/2 Envase pequeño

  10.23 kcal.

• zanahoria (en conserva)

  100 gr.

  1/2 Envase

  21.80 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos a hervir arroz y una vez esté tierno lo dejamos enfriar.

2. En un bol añadimos el arroz frío, los demás ingredientes y se mezcla bien.

3. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

4. Por último, lo removemos todo y ya tendremos nuestra receta de ensalada de arroz.

Información adicional

Estamos ante una receta fácil y rápida de ensalada de arroz, donde el arroz es muy energético, ya que nos aporta hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas.

A esta ensalada le hemos añadido diferentes ingredientes que hacen esta receta más completa. Por un lado se han añadido vegetales que aumentarán el aporte nutricional (vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra) y por otro lado, se ha añadido atún enlatado que es rico en proteínas de alto valor biológico.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de cocina de ensalada de arroz con atún y vegetales.