Análisis nutricional

Arroz integral tres delicias

553, 37 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Arroz o quinoa
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Cocemos el arroz a fuego medio, con abundante agua, aceite y una pizca de sal, hasta que el arroz esté en su punto.

2. Escurrimos bien el arroz y lo reservamos.

3. Por otro lado hacemos una tortilla francesa y la reservamos.

4. A continuación, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.

5. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y una vez caliente, agregamos la cebolla.

6. Una vez pochada, vamos añadiendo las demás verduras. Cocinamos hasta que esté tierna.

7. Seguidamente añadimos los guisantes y la tortilla y el jamón cocido troceado.

8. Por último, agregamos el arroz y añadimos un poco de salsa de soja por encima. Removemos y rectificamos de sal y pimienta.

6. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparada esta receta saludable de arroz tres delicias.

Información adicional

Estamos ante una receta tradicional de arroz tres delicias, que nos da un aporte energético y un aporte nutricional mediante todos los ingredientes que la componen:

El arroz nos da un aporte energético ya que nos proporciona principalmente hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas. Al tratarse de un arroz integral, su contenido en fibra es mayor.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad a la carne y al arroz.

El huevo y el jamón cocido nos aportarán pricipalmente proteínas de alto valor biológico. En el caso del huevo también encontramos grasas, que se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. El contenido en grasas del jamón cocido es muy bajo.

Los guisantes nos aportan principalmente proteínas vegetales e hidratos de carbono de absorción lenta. También presentan fibra, previniendo el estreñimiento; minerales (calcio y hierro) que fortalecen los huesos y previenen la anemia; y vitaminas (destacando la vitamina C).

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina de arroz tres delicias saludables, ideal para aquellas personas que buscan recetas sanas y energéticas.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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