Baba Ganoush

191, 43 Kcal/persona

40-50' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Verdura
Al Horno
1 personas
Hindú

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Diarreas

Fivestar:

Ingredientes

berenjena 200 gr. 1 Pieza pequeña 28.59 kcal.
tahini 15 gr. 1 Cucharada sopera 95.7 kcal.
jugo de limón natural 15 gr. 1 Cucharada sopera 5.67 kcal.
perejil 10 gr. 1 Cucharada sopera 2.99 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
comino molido 2 gr. 1 Pellizco 8.9 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

Recuerda que la cantidad de los ingredientes están expuestos para una única persona. Puedes aprovechar y hacerla para varias personas o congelar lo que te sobre para otro día. Para eso tendrás que multiplicar el contenido de los ingredientes por tantas raciones como desees elaborar.

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC.

2. Pinchamos la berenjena con un cuchillo y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Sácalas del horno y déjalas enfriar.

3. Echa las berenjenas y el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.

4. Puedes servir el baba ganoush inmediatamente, pero está más rico si se deja enfriar en la nevera. Se puede echar por encima perejil picado.

Información adicional

Las berenjenas, aunque no son especialmente ricas en minerales ni en vitaminas, son muy adecuadas para facilitar las digestiones, ya que tienen componentes que favorecen las funciones hepáticas y biliares. Son especialmente beneficiosas para aquellas personas que presentan problemas digestivos y hepáticos. Además, ayudan a disolver las grasas, a prevenir la arteriosclerosis, a reducir el colesterol y es rica en fibra y antioxidantes gracias a su piel.

El tahini es una pasta o salsa espesa que se utiliza de manera habitual en muchas culturas de Oriente Medio. Se hace a base de semillas de sésano y aceite de oliva. Es muy rico en ácidos grasos esenciales, sobre todo, omega 6 y omega 9, pudiendo considerarlo como un alimento muy energético al ser muy rico en grasas. También es rico en proteínas vegetales, y vitaminas del grupo B, importantes para el sistema nervioso. No obstante, lo más destacable es su aporte en minerales como el hierro, calcio, magnesio, zinc y fósforo. Ayudándonos a prevenir o tratar patologías como la anemia, osteoporosis, problemas musculares, etc. También se ha observado que este alimento es ideal para bajar el colesterol, debido a que contienen fitoesteroles que bloquean la absorción del colesterol a nivel intestinal.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de cocina saludable de hummus de berenjena.