Baba Ganoush

Ingredientes

• berenjena

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  28.59 kcal.

• tahini

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  95.70 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  33.96 kcal.

• perejil

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  2.99 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• comino molido

  2 gr.

  1 Pellizco

  8.90 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• crema de queso light tipo philadelphia

  30 gr.

  5 Cucharadita de café

  151.50 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• tortilla de trigo

  40 gr.

  1 Unidad

  321.80 kcal.

Preparación

Recuerda que la cantidad de los ingredientes están expuestos para una única persona. Puedes aprovechar y hacerla para varias personas o congelar lo que te sobre para otro día. Para eso tendrás que multiplicar el contenido de los ingredientes por tantas raciones como desees elaborar.

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC.

2. Pinchamos la berenjena con un cuchillo y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Sácalas del horno y déjalas enfriar.

3. Echa las berenjenas y el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.

4. Puedes servir el baba ganoush inmediatamente, pero está más rico si se deja enfriar en la nevera. Se puede echar por encima perejil picado. 

Información adicional

Las berenjenas, aunque no son especialmente ricas en minerales ni en vitaminas, son muy adecuadas para facilitar las digestiones, ya que tienen componentes que favorecen las funciones hepáticas y biliares. Son especialmente beneficiosas para aquellas personas que presentan problemas digestivos y hepáticos. Además, ayudan a disolver las grasas, a prevenir la arteriosclerosis, a reducir el colesterol y es rica en fibra y antioxidantes gracias a su piel.

El tahini es una pasta o salsa espesa que se utiliza de manera habitual en muchas culturas de Oriente Medio. Se hace a base de semillas de sésano y aceite de oliva. Es muy rico en ácidos grasos esenciales, sobre todo, omega 6 y omega 9, pudiendo considerarlo como un alimento muy energético al ser muy rico en grasas. También es rico en proteínas vegetales, y vitaminas del grupo B, importantes para el sistema nervioso. No obstante, lo más destacable es su aporte en minerales como el hierro, calcio, magnesio, zinc y fósforo. Ayudándonos a prevenir o tratar patologías como la anemia, osteoporosis, problemas musculares, etc. También se ha observado que este alimento es ideal para bajar el colesterol, debido a que contienen fitoesteroles que bloquean la absorción del colesterol a nivel intestinal.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de cocina saludable de hummus de berenjena.