Bacalao al vapor con verduras

288, 87 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Pescado blanco y moluscos
Hervido o al vapor
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

bacalao fresco 200 gr. 2 Filete pequeño 154.2 kcal.
zanahoria 60 gr. 1 Pieza pequeña 18.43 kcal.
puerro 80 gr. 1 Pieza pequeña 15.48 kcal.
calabacín 200 gr. 1 Pieza pequeña 55.76 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Limpiamos el bacalao( el bacalao debe ser desalado), sazonamos con sal y reservamos.

2. Por otro lado, pelamos, cortamos todas las verduras y las cocemos en una cazuela con agua, aceite y sal.

3. Cuando las verduras estén casi cocinadas (20 minutos aproximadamente), colocamos una rejilla en la cazuela y sobre ella los filetes de bacalao.

4. Lo tapamos y lo dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos.

5. Pasado ese tiempo, servimos el pescado junto con las verduras cocidas y escurridas, y ya podremos disfrutar de esta saludable receta de cocina al vapor de bacalao con verduras

Información adicional

Receta de bacalao al vapor saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…

Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta baja en grasas y calorías de bacalao con verduras.