Bacalao a la plancha con cebolla pochada

303, 55 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Pescado blanco y moluscos
A la Plancha, Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

bacalao fresco 200 gr. 2 Filete pequeño 154.2 kcal.
cebolla 175 gr. 1 Pieza mediana 59.35 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. En primer lugar vamos a pochar la cebolla: cortamos la cebolla en juliana (es un tipo de corte en tiras finas) y la ponemos en una sartén con aceite y sal.

2. Mientras la cebolla está en la sartén a fuego lento durante más o menos 10 minutos vamos removiendola y observando el cambio de color y textura, si coge mucha temperatura añadir agua. Cuando la cebolla tenga el color que deseamos o bien dorado o bien más marrón (caramelizada) ya está preparada.

3. En cuanto a los lomos de bacalao, los añadimos en una sarten con una cucharadita de aceite, sal y pimienta (al gusto) y los pasamos por ambas caras unos minutos hasta que tomen un tono dorado y ya podemos retirarlo y emplatarlo.

4. Servimos en un plato el bacalao junto a la cebolla y ya podremos disfrutar esta receta de cocina fácil de bacalao.

Información adicional

El bacalao es un pescado blanco, bajo en grasa y calorías, por tanto muy recomendado en dietas de adelgazamiento.

Destaca por su aporte en Omega 3, vitaminas como vitamina D y minerales como el selenio.

El selenio es un mineral que no se encuentra fácilmente en los alimentos y es imprescindible para la integridad celular, ya que es antioxidante (200g de bacalao cubren alrededor del 60% de la cantidad diaria recomendada).

En cuanto al omega 3 es importante para bajar el colesterol, antiinflamatorio y protector cardiovascular (200g de bacalao cubren alrededor del 80% de la cantidad diaria recomendads).

Es un pescado muy rico, saludable y bajo en grasa, como ya se ha mencionado anteriormente y además se aprovecha todo de él, ya que sus desechos se usan para hacer harina de pescado, su aceite es extraído, siendo una de las fuentes más importantes de vitamina A y D y sus huevas se usan como alimento e incluso como cebo de pesca.