Ingredientes

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
  2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz incisiones en la pulpa sin llegar a la piel.
  3. Coloca las mitades de berenjena en una bandeja de horno, píntalas con un poco de aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas.
  4. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el tomate triturado a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona con sal, pimienta.
  5. Una vez asadas las berenjenas, saca la pulpa con una cuchara y mézclala con el atún escurrido y el tomate triturado.
  6. Servir en un plato.

Información adicional

Esta receta saludable de berenjenas asadas combina la suavidad de las berenjenas con el sabor del atún y la riqueza del tomate, proporcionando una experiencia culinaria nutritiva y satisfactoria. Al elegir ingredientes frescos y equilibrados, te aseguras de alimentar tu cuerpo con lo mejor que la naturaleza ofrece.

  • Berenjena: Es baja en calorías, lo que la hace ideal para dietas de control de peso. Rica en fibra, ayuda a mejorar la digestión y proporciona saciedad. Contiene antioxidantes como las antocianinas, que protegen las células del daño. Buena fuente de vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina K, y aporta minerales esenciales como potasio, magnesio y hierro.
  • Atún al natural en lata: Rico en omega-3 beneficioso para la salud cardiovascular. Alimento con un alto contenido en proteínas ideal para la reparación y construcción muscular. Buena fuente de vitamina D, B12 y minerales como el selenio y magnesio.
  • Tomate: Rico en licopeno, un antioxidante que combate el envejecimiento celular y reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Rico en vitaminas C y K que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a la coagulación sanguínea.

Preparar berenjenas asadas con tomate triturado y atún enlatado es una receta nutritiva y llena de sabor. Las berenjenas asadas se rellenan con una mezcla de pulpa de berenjena y atún, luego se cubren con una rica salsa de tomate. Es una opción deliciosa y saludable, ideal para cualquier comida.