pez espada o emperador | 150 gr. | 1 Filete pequeño | 166.05 kcal. |
cebolla | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 33.91 kcal. |
limón | 100 gr. | 1 Pieza mediana | 26.56 kcal. |
tomate | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 17.85 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
aceite de oliva | 3 gr. | 1 Cucharadita de café | 27 kcal. |
1. En primer lugar, cortamos el tomate, la cebolla y el pez espada en trozos.
2. Dejamos el pez espada macerar con el limón unos 20 minutos.
3. A continuación, montamos las brochetas.
4. Sazonamos con sal y pimienta.
5. En una plancha con muy poco aceite hacemos las brochetas.
6. Una vez cocinado por todas sus caras ya estará listo para servir esta receta de brocheta de pescado azul fácil y saludable.
En esta receta de cocina de pescado azul encontramos pez espada, ingredientes que nos aportarán principalmente proteína animal, con un alto valor biológico y por lo tanto, nos aportará todo los aminoácidos esenciales y vitamina B12. Por otro lado, el pez espada nos proporciona grasas saludables, destacando su contenido en ácidos grasos omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y para el colesterol.
El tomate y la cebolla que añadimos en estas brochetas no solo va a dar color y sabor, sino que nos aportarán vitaminas, minerales y antioxidantes.
Como conclusión, decir que estamos ante una receta de pez espada fácil y cardiosaludable con un alto contenido en proteína animal, ideal para aquellas personas que buscan una alimentación sana.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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