pez espada o emperador | 150 gr. | 1 Filete pequeño | 166.05 kcal. |
gamba | 60 gr. | 4 Pieza mediana | 28.26 kcal. |
tomate | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 17.85 kcal. |
limón | 50 gr. | 1 Pieza pequeña | 13.28 kcal. |
ajo | 5 gr. | 1 Diente | 4.58 kcal. |
perejil | 2 gr. | 1 Pellizco | 0.6 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
aceite de oliva | 3 gr. | 1 Cucharadita de café | 27 kcal. |
1. En primer lugar pelamos las gambas y las reservamos.
2. En segundo lugar, cortamos el tomate y el pez espada en trozos.
3. A continuación, montamos las brochetas.
4. En un mortero ponemos el zumo de limón, el ajo y el perejil. Lo machacamos todo.
5. Esta machacado lo ponemos sobre las brochetas y a continuación un poco de sal.
6. En una plancha con muy poco aceite hacemos las brochetas.
7. Una vez cocinado por todas sus caras ya estará listo para servir esta receta de pez espada con gambas fácil y rápida.
En esta receta de cocina saludable de pescado azul encontramos pez espada y gambas, dos ingredientes que nos aportarán principalmente proteína animal, con un alto valor biológico y por lo tanto, nos aportará todo los aminoácidos esenciales y vitamina B12. Por otro lado, el pez espada nos proporciona grasas saludables, destacando su contenido en ácidos grasos omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y para el colesterol.
El tomate que añadimos en estas brochetas no solo va a dar color y sabor, sino que nos aportarán vitaminas, minerales y antioxidantes.
Como conclusión, decir que estamos ante una receta de pez espada saludable con un alto contenido en proteína animal, ideal para aquellas personas que buscan alimentos cardiovasculares.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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