Brocheta de tofu y verduras

Ingredientes

• tofu

  125 gr.

  1/2 Envase

  148.53 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  8.18 kcal.

• pimiento verde

  50 gr.

  1 y 1/4 Pieza pequeña

  8.18 kcal.

• aceite de oliva

  3 gr.

  1 Cucharadita de café

  27.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta el tofu y lo cortamos en trozos.

2. Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto.

3. Preparamos la brocheta intercalando tofu y verduras.

4. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite y cuando esté caliente, colocamo la brocheta.

5. Le vamos dando vueltas hasta que este todo hecho.

6. Servimos en un plato la brocheta con un poco de salsa de soja y ya tenemos preparado este plato tan sabroso y completo.

OBSERVACIONES: Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

El tofu que hemos empleado en esta receta es un alimento rico en proteínas vegetales, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio. Debido a su alto contenido en calcio y en isoflavonas, este alimento es ideal tomarlo en la etapa menopaúsica.

Está considerado una carne vegetal, siendo uno de los alimentos estrella de los vegetarianos, pero hay que tener especial cuidado, ya que carece de aminoácidos esenciales y de vitamina B12, dos compuestos muy presentes en la carne animal. Como ventaja, a diferencia de la carne animal, la carne vegetal no presenta colesterol, es baja en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.

Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.

En definitiva, estamos ante una receta saludable y fácil de elaborar, ideal para aquellas personas que llevan una alimentación vegetariana o alimentación vegana.