293, 55 Kcal/persona
  • 1 personas
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Ensaladas y aliños
  • 5-10' minutos
  • Española
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Brocheta de tomate cherry, anchoas y mozzarella light


Ingredientes

Preparación

1. Lavamos y cortamos por la mitad cada tomate cherry. Reservamos.

2. Cortamos en cuadraditos el queso mozzarella y reservamos.

3. Montamos las brochetas con tomate, anchoa y queso.

4. Finalmente, aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

 

Información adicional

Receta saludable de tomate cherry, anchoas y queso mozzarella light, donde el tomate es muy nutritivo, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra.Destaca la presencia de vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión. Presenta un alto contenido en licopeno, antioxidantes que le da el color rojo,  que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares.Es bajo en sodio, por lo que es muy recomendado en hipertensos. Su piel es rica en fibra, regulando nuestro tránsito intestinal y evitando el estreñimiento, por lo tanto hay que comerlo con la piel.

El queso mozzarella light se caracteriza por ser rico en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas es medio-bajo, ya que estamos ante un queso desnatado. También es rico en vitaminas y minerales. Presenta una importante fuente de calcio, que se disuelve en el ácido láctico del queso, haciéndose más absorbible por nuestro sistema digestivo. El calcio fortalece los huesos y los dietes, previene la osteoporosis, ayuda al crecimiento infantil y ayuda a la cicatrización de las heridas. La vitamina D que presenta, permite que el calcio se fije mejor a los huesos.

Las anchoas enlatadas nos aportan proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol alto y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. También son ricas en vitamina A y D, siendo muy recomendado en personas con osteoporosis. Su mayor inconveniente es su alto contenido en sodio para su conservación, siendo poco recomendado en personas con hipertensión. 

En definitiva, estamos ante una receta de cocina saludable, ideal para aquellas personas que quieren hacer dieta mediterranea. 

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