Brócoli con atún bajo en fructosa

Ingredientes

• brócoli

  100 gr.

  1/4 Unidad pequeña

  13.63 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

Para preparar este plato tan sano y sencillo, tenemos que realizar los siguientes pasos:

1. Preparamos el brócoli para hervirlo. Para ello usaremos un cuchillo o tijeras, cortando los ramilletes del tallo tan cercano al follaje como sea posible.

2. Pondremos una cacerola con el agua justa para cubrir el brócoli y la sal. Llevamos el agua a ebullición.

3. Cocemos el brócoli durante 3 minutos, lo pasamos a otro recipiente y lo dejamos bajo el chorro de agua fría del grifo para evitar que siga cociéndose. Una vez frío lo dejamos escurrir.

4. En una sartén añadimos el aceite de oliva e incorporamos el brocoli y el atún y salteamos durante unos minutos.

5. Especiamos al gusto.

6. ¡Servimos caliente!

Ya tenemos lista esta deliciosa receta de brócoli y atún baja en fructosa. Una comida o cena baja en calorías y alta en nutrientes.

Información adicional

El brócoli es muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes (ideal para prevenir el cáncer) y muy baja en fructosa lo cual es ideal para personas con intolerancia a dicha azúcar natural de los alimentos como frutas o verduras.

Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento.

Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

Por último tenemos atún enlatado el cual nos aporta proteína magra y grasas saludables. Lo malo del atún en lata, sobre todo cuando abusamos de él, es que al ser una conserva contiene gran cantidad de sodio, que a su vez arrastra agua y como sabemos esto eleva la tensión arterial sobrecargando el sistema vascuar, algo nada recomendado en personas hipertensas. Por esta razón las conservas suelen estar limitadas o vigiladas en dietas para personas hipertensas. Afortunadamente hoy día ya podemos encontrar latas de atún con bajos niveles de sal, que aunque el sabor sea algo diferente nos ayudan a reducir esos niveles de sodio en la dieta.