Análisis nutricional

Brócoli con bacon, queso y nata keto

421, 85 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Verdura
  • Al Horno, Hervido o al vapor
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Preparamos el brócoli para hervirlo. Para ello usaremos un cuchillo o tijeras, cortando los ramilletes del tallo tan cercano al follaje como sea posible.

2. Pondremos una cacerola con el agua justa para cubrir el brócoli y la sal. Llevamos el agua a ebullición.

3. Iremos precalentando el horno: 200ºC en función grill.

4. Cocemos el brócoli durante 3 minutos, lo pasamos a otro recipiente y lo dejamos bajo el chorro de agua fría del grifo para evitar que siga cociéndose. Una vez frío lo dejamos escurrir.

5. En un recipiente para horno colocamos el brócoli cocido. Sobre ambos espolvoreamos la pimienta y la nuez moscada. Por último esparciremos el queso rallado por toda la superficie del recipiente (sobre el brócoli) junto con la nata para cocinar. 

6. Por otro lado, cortamos unos ajos y los ponemos en una sarten con un poco de aceite. 

7. Añadimos el bacon en tiras y sofreímos el conjunto.

8. Vertemos el sofrito sobre el brócoli, y lo removemos todo. 

9. Introducimos con cuidado el recipiente en el horno a 200ºC y gratinamos durante 15 minutos o hasta que se dore el queso sin llegar a quemarse.

10. ¡Servimos caliente! y ya podremos disfrutar de esta receta cetogénica de brócoli con bacon, nata y queso.

 

Información adicional

El brócoli tiene multitud de propiedades, entre las que destaca: propiedades anticancerigenas, frente al cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como hígado, colon, riñones e intestinos, gracias a su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio; ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo y tiene un alto contenido en fibra, útil para el estreñimiento; ayuda a eliminar toxinas, radicales libres y ácido úrico; y previene la anemia gracias a su alto contenido en hierro.

El queso mozzarella puede estar elaborado a través de laleche de búfala o leche de vaca, siendo más nutritivo el elaborado por leche de búfala, que el elaborado por leche de vaca, puesto que su contenido en proteínas, grasas y lactosa es mayor. Es un queso fresco pasteurizado, que se elabora con leche, cuajo, sal y ácido cítrico. También podemos destacar que el queso mozzarella elaborado con leche de búfala ofrece una menor concentración de colesterol, y aporta más calcio y magnesio.

La nata es un excelente conductor de sabores debido a su componente graso, por lo que además de aportar textura cremosa y suave a los platos, también es muy útil para mejorar las sensaciones gastronómicas y organolépticas de cada receta,

El bacon, es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Viene de la parte posterior del vientre, o de los lados de un cerdo, por lo general contiene poca carne y más acumulo graso que se deposita en la porción subcutánea de la piel del cerdo. Su contenido en grasa es muy elevado.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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