Brócoli con salmón ahumado

Ingredientes

• brócoli

  300 gr.

  1 Unidad pequeña

  40.90 kcal.

• salmón ahumado

  100 gr.

  1 Envase pequeño

  158.30 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos (desechamos los tallos gruesos) y troceamos en ramilletes el brócoli.

2. Ponemos a hervir el brócoli con agua salada unos 12 minutos.

3. Lo escurrimos bien y lo pasamos a un bol. Dejamos que se enfríe.

4. Cortamos el salmón ahumado en tiras y lo añadimos en el bol.

5. Lo aliñamos con aceite, vinagre y sal. Lo mezclamos todo.

6. Lo servimos y ya podremos disfrutar de esta ensalada con brócoli.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable con brócoli, donde encontramos los siguientes ingredientes:

El brócoli es muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.