Burrito de ternera con vegetales y huevo

Ingredientes

• tortilla de trigo

  80 gr.

  2 Unidad

  257.44 kcal.

• carne de ternera magra

  100 gr.

  1 Filete pequeño

  131.40 kcal.

• pimiento verde de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Primero cortamos el filete de ternera en tiras. 

2. Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana.

3. Ponemos una cazuela en el fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos la carne, salpimentamos y removemos. Reservamos la carne.

4. En la misma cazuela añadimos un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento verde y rojo cortados en juliana. Salpimentamos y damos vueltas con la cuchara. Dejamos cocinar unos minutos.

5. Por otro lado vamos a ir haciendo el huevo duro: en una cacerola ponemos agua a hervir. Una vez que hierva, añadimos el huevo de gallina y contamos 10-12 minutos y reservamos.

6. Agregamos la carne a las verduras y removemos con la cuchara.

7. Rellenamos las tortillas de trigo con la mezcla de carne y verduras e introducimos el huevo duro.

8. A continuación cerramos la torta dando forma de burrito. 

9. Calentamos el burrito bien cerrado en una sartén dando vuelta y vuelta. Y ya tendremos nuestros burritos listo para servir.
 

Información adicional

En esta receta de burrito de ternera y huevo, tenemos como alimento principal la ternera, esta carne roja nos va a aportar tanto proteínas de calidad como vitamina B6, la cual mejora nuestro sistema inmune y acelera el metabolismo.

Por otro lado, tenemos los pimientos, que nos aportan frescor y color a la receta además de contener potasio, calcio y vitaminas A y C.

La cebolla nos aporta vitaminas y minerales, además es ideal para dietas hipocalóricas ya que no tiene apenas calorías debido a que el 89% es agua.

Por último, el huevo es un maravilloso alimento que nos va a aportar gran cantidad de vitaminas (A, B2, B7, B12, D, E y K) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc), además es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.

Como conclusión, es una deliciosa receta mexicana que nos aporta hidratos, grasas y proteínas de gran calidad, ideal para llevar una dieta saludable y equilibrada.