Burrito mexicano con soja texturizada y pimientos

Ingredientes

• Soja texturizada

  50 gr.

  Porción pequeña

  342.80 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento verde de asar

  50 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• tomate triturado

  100 gr.

  Lata pequeña

  35.90 kcal.

• Maíz dulce enlatado

  20 gr.

  Cucharada sopera

  78.60 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• comino molido

  2 gr.

  Pellizco

  445.20 kcal.

• pimentón dulce

  2 gr.

  Pellizco

  311.91 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

• tortilla de trigo

  40 gr.

  Unidad

  321.80 kcal.

Preparación

1. Preparar la soja texturizada:
   • Coloca la soja texturizada en un tazón y cúbrela con agua caliente. Deja reposar durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente hidratada.
   • Escurre bien la soja y apriétala ligeramente para eliminar el exceso de agua.
2. Cocinar las verduras:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
   • Agrega los pimientos rojo y verde, y cocina hasta que estén tiernos.
3. Añadir la soja texturizada y los condimentos:
   • Incorpora la soja texturizada y el maiz a la sartén y mezcla bien con las verduras.
   • Añade el tomate triturado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezcla bien para que la soja y las verduras se impregnen de los sabores.
4.  Preparar los burritos:
   • Calienta las tortillas de harina en una sartén o en el microondas.
   • Coloca una porción de la mezcla de soja y verduras en el centro de cada tortilla.
   • Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y luego enrolla desde la base hasta la punta para formar el burrito

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Este burrito mexicano con soja texturizada y pimientos es perfecto para una comida nutritiva  y llena de sabor.

• Soja texturizada es Alta en proteínas, una excelente fuente de proteínas vegetales, esencial para la reparación y el crecimiento muscular. Es rica en fibra por lo que mejora la digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad. Es baja en grasas, ideal para dietas saludables y de control de peso.

• Pimientos rojo y verde son altos en vitamina C, refuerzan el sistema inmunológico, con más vitamina C que las naranjas. Ricos en antioxidantes, protegen el cuerpo contra los daños de los radicales libres. Y son bajos en calorías, perfectos para una dieta equilibrada y saludable.

• La cebolla, tiene propiedades antibacterianas y antivirales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Es rica en antioxidantes, tiene beneficios para la salud general.

• El maíz, es buena fuente de carbohidratos, proporciona energía sostenida. Contiene fibra que favorece la digestión y la sensación de saciedad. Es rica en vitaminas y minerales, como vitamina B, ácido fólico y potasio.

• Salsa de tomate triturado es rica en licopeno, un antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Es baja en calorías, aporta sabor sin añadir muchas calorías.

En conjunto, este burrito es una excelente combinación de proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra, lo que lo hace no solo delicioso, sino también muy saludable y equilibrado.