Calabacín relleno de nueces y queso de cabra keto

Ingredientes

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  55.76 kcal.

• queso de cabra en medallones

  34 gr.

  2 Unidad

  85.00 kcal.

• nuez sin cáscara

  12 gr.

  3 Unidad

  82.62 kcal.

• espárrago triguero

  50 gr.

  1/2 Manojo pequeño

  7.50 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, lavamos el calabacín, lo partimos por la mitad, le damos varios cortes y le añadimos sal.

2. Metemos las dos mitades de calabacín en el microondas durante 5 minutos.

3. Pasado ese tiempo, habrá quedado blandito, de forma que podremos quitarle la pulpa.

4. En una sartén, cocinamos el ajo picado y una vez dorado añadimos el espárrago, pimienta negra y sal.

5. Una vez tierno, añadimos la pulpa del calabacín y las nueces. Removemos un poco.

6. Por último, rellenamos el calabacín con la mezcla y ponemos encima queso de cabra en rulos.

7. Lo calentamos un poco en el microondas y ya tendremos lista esta receta fácil y rápida de calabacín relleno keto.

Información adicional

Para realizar esta receta fácil en microondas hemos empleado calabacín, que es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.

Por otro lado, el queso además de ser rico en proteínas de alto valor biológico presenta una gran cantidad de grasas, aumentando el aporte calórico de este plato.

Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados y esteroles vegetales, nutrientes que ayudan a regular el colesterol (disminuyendo el colesterol malo o LDL y favoreciendo el colesterol bueno o HDL) y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Destacar su alto contenido en grasa, siedo ideal en dietas keto.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de cocina de calabacín relleno keto, ideal para aquellas personas que buscan recetas de cocina fáciles cetogénicas.

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