Calabacín salteado con ajo y burrata

Ingredientes

• calabacín

  100 gr.

  Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• Queso burrata

  150 gr.

  Porción pequeña

  243.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

Instrucciones:

1. Preparar el calabacín:
   • Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas o en tiras (juliana), según prefieras.
2. Preparar el ajo:
   • Pica finamente los dientes de ajo.
3. Calentar la sartén:
   • Calienta una sartén grande a fuego medio y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Saltear el ajo:
   • Añade el ajo picado a la sartén caliente y saltéalo durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
5. Añadir el calabacín:
   • Añade las rodajas o tiras de calabacín a la sartén con el ajo. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno pero aún crujiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Preparar la burrata:
   • Mientras se cocina el calabacín, abre la bola de burrata y coloca el interior cremoso en un bol pequeño. Si lo prefieres, puedes desmenuzarla ligeramente para que sea más fácil de repartir sobre el calabacín.
7. Montar el plato:
   • Una vez que el calabacín esté listo, retíralo del fuego y colócalo en un plato de servir.
   • Añade la burrata desmenuzada o en trozos grandes por encima del calabacín caliente. La burrata se derretirá ligeramente con el calor del calabacín, creando una textura deliciosa.
8. Servir:
   • Sirve el calabacín salteado con ajo y burrata inmediatamente, disfrutando de los sabores y texturas mientras están frescos y calientes.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

El calabacín salteado con ajo y burrata es un plato sencillo y delicioso que aporta una serie de beneficios nutricionales.

• El calabacín,  es una verdura muy baja en calorías, ideal para dietas de control de peso. Además, contiene mucha agua, lo que ayuda a mantener la hidratación. Aporta una cantidad significativa de fibra dietética, que es esencial para una buena digestión y para mantener la sensación de saciedad. Es una buena fuente de vitamina C, que actúa como un antioxidante y ayuda a mantener el sistema inmunológico fuerte. También contiene vitamina A, que es importante para la salud ocular, y minerales como el potasio y el magnesio, que son esenciales para la función muscular y nerviosa.

• El ajo, aunque en menor cantidad, también contribuye con fibra, beneficiando la salud digestiva. Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, que es importante para el metabolismo energético, y minerales como el manganeso y el selenio, que tienen propiedades antioxidantes. Se ha demostrado que el ajo puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol, mejorando la salud cardiovascular.

• Ambos contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.

• La burrata, es rica en proteínas, que son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos. También aporta calcio, que es crucial para la salud ósea y dental.

Disfrutar de calabacín salteado con ajo y burrata no solo es delicioso, sino que también proporciona una variedad de nutrientes beneficiosos para la salud general.