Calabaza rellena de verduras y pollo

Ingredientes

• calabaza

  400 gr.

  1 Unidad pequeña

  81.34 kcal.

• pechuga de pollo

  100 gr.

  1 Filete pequeño

  96.36 kcal.

• queso parmesano rallado

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  67.79 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• puerro

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  9.68 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, lavamos y cortamos la calabaza por la mitad (a lo largo) y lo ponemos en el horno a 190 grados.

2. Lo dejamos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que esté tierna.

3. Mientras la calabaza se hace en el horno, en una sartén con muy poco aceite, cocinamos todas las verduras al gusto.

4. Una vez tiernas las verduras, añadimos el pollo cortado en tiras (o pollo picado) y lo dejamos cocinar.

5. Cuando la calabaza esté tierna, le sacamos el relleno y con un tenedor lo aplastamos formando un puré.

6. Agregamos el puré en la sartén y lo mezclamos con las verduras y el pollo. Salpimentamos y lo dejamos cocinar.

7. Por último, rellenamos la calabaza y le añadimos un poco de queso rallado por encima.

8. Lo metemos en el horno unos minutos y ya tenemos nuestra receta de calabaza rellena al horno saludable.

Información adicional

Estamos ante una receta de comida saludable, donde el vegetal principal es la calabaza, que nos proporciona un alto contenido en nutrientes, aportándonos vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. El contenido en fibra te ayudará a regular el tránsito intestinal y a regular los niveles de glucosa en sangre.

Por otro lado, el pollo que hemos añadido a esta receta de cocina al horno nos aportará proteínas de alto valor biológico y un bajo aporte en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.

El queso parmesano que hemos añadido aportará mucho sabor al plato, ya que su contenido en grasa es alto y por lo tanto es muy calórico. En esta receta, al añadir solo un poco, su aporte calórico no es elevado.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta al horno de calabaza rellena de pollo fácil, ideal para personas que buscan una alimentación saludable.