calabaza | 400 gr. | 1 Unidad pequeña | 81.34 kcal. |
pechuga de pollo | 100 gr. | 1 Filete pequeño | 96.36 kcal. |
queso parmesano rallado | 15 gr. | 1 Cucharada sopera | 67.79 kcal. |
pimiento rojo de asar | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 16.36 kcal. |
cebolla | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 16.96 kcal. |
puerro | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 9.68 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
1. En primer lugar, lavamos y cortamos la calabaza por la mitad (a lo largo) y lo ponemos en el horno a 190 grados.
2. Lo dejamos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que esté tierna.
3. Mientras la calabaza se hace en el horno, en una sartén con muy poco aceite, cocinamos todas las verduras al gusto.
4. Una vez tiernas las verduras, añadimos el pollo cortado en tiras (o pollo picado) y lo dejamos cocinar.
5. Cuando la calabaza esté tierna, le sacamos el relleno y con un tenedor lo aplastamos formando un puré.
6. Agregamos el puré en la sartén y lo mezclamos con las verduras y el pollo. Salpimentamos y lo dejamos cocinar.
7. Por último, rellenamos la calabaza y le añadimos un poco de queso rallado por encima.
8. Lo metemos en el horno unos minutos y ya tenemos nuestra receta de calabaza rellena al horno saludable.
Estamos ante una receta de comida saludable, donde el vegetal principal es la calabaza, que nos proporciona un alto contenido en nutrientes, aportándonos vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. El contenido en fibra te ayudará a regular el tránsito intestinal y a regular los niveles de glucosa en sangre.
Por otro lado, el pollo que hemos añadido a esta receta de cocina al horno nos aportará proteínas de alto valor biológico y un bajo aporte en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.
El queso parmesano que hemos añadido aportará mucho sabor al plato, ya que su contenido en grasa es alto y por lo tanto es muy calórico. En esta receta, al añadir solo un poco, su aporte calórico no es elevado.
En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta al horno de calabaza rellena de pollo fácil, ideal para personas que buscan una alimentación saludable.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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