Ingredientes

  • zanahoria 60 gr. Pieza pequeña 30.71 kcal.
  • apio 40 gr. Pieza pequeña 11.89 kcal.
  • cebolla 50 gr. Pieza pequeña 33.91 kcal.
  • puerro 40 gr. Pieza pequeña 19.35 kcal.
  • nabo 50 gr. Porción pequeña 18.91 kcal.
  • tomate 100 gr. Pieza pequeña 17.85 kcal.
  • ajo 5 gr. Diente 91.56 kcal.
  • hoja de laurel 2 gr. Unidad grande kcal.
  • perejil 5 gr. Cucharada de postre 29.91 kcal.
  • sal 2 gr. Pellizco kcal.
  • pimienta negra molida 2 gr. Pellizco 226.38 kcal.
  • agua mineral 500 gr. Vaso de agua kcal.

Preparación

  1. Coloca todas las verduras cortadas en trozos grandes (zanahoria, apio, cebolla, puerro, nabo, tomate y ajo) en una olla pequeña.
  2. Añade la hoja de laurel, la ramita de perejil fresco y
  3. Vierte el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes (aproximadamente 500 ml).
  4. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento.
  5. Retira la espuma que se forma en la superficie con una cuchara, para obtener un caldo más claro.
  6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, para que las verduras liberen todos sus sabores en el caldo.
  7. Una vez que el caldo esté listo, cuela el líquido con un colador fino para eliminar las verduras y las hierbas.

Información adicional

El caldo de verduras casero es una preparación nutritiva y reconfortante, ideal para una comida ligera. Esta receta combina zanahoria, apio, cebolla, puerro, nabo y tomate, cocidos a fuego lento con hierbas aromáticas como el laurel y el perejil. El resultado es un caldo claro y sabroso, perfecto para disfrutar solo o como base para sopas y guisos.

  • Verduras: Ricas en vitaminas como vitamina C, vitamina A y minerales como el potasio y magnesio. Alto contenido en fibra que mejora la digestión ayuda a mantener la saciedad y regula los niveles de azúcar en sangre. Excelente fuente de antioxidantes que protegen las células del daño y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

En resumen, el caldo de verduras casero es una opción saludable y deliciosa, ideal para una comida ligera y nutritiva. Su combinación de vegetales frescos y hierbas aromáticas ofrece un caldo lleno de sabor y beneficios para la salud.