Canelones de espinacas

Ingredientes

• espinaca

  150 gr.

  1 Envase

  25.19 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• canelones crudo

  21 gr.

  3 Pieza pequeña

  71.61 kcal.

• tomate frito

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  23.83 kcal.

• queso parmesano rallado

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  135.57 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

2. Si las espinacas son frescas, las ponemos a hervir durante 5 minutos en agua con sal. Si se trata de espinacas envasadas, las ponemos en una sartén con un poco de aceite y en unos minutos estarán hechas. Reservar.

3. En una sartén con aceite de oliva doramos el ajo. Una vez dorado, agregamos la cebolla y lo vamos removiendo hasta que quede pochada.

4. A continuación, agregamos las espinacas y lo dejamos cocinar a fuego lento dándole vueltas. Una vez cocinado lo reservamos.

5. Por otro lado, se poner las láminas de pasta con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Reservar.

6. El siguiente paso es montar los canelones: ponemos una lámina de pasta y encima las espinacas. Lo enrollamos.

7. Todos los canelones enrollados se ponen en una bandeja de horno.

8. Añadimos un poco de tomate frito por encima y queso parmesano.

9. Lo ponemos unos 10 minutos en el horno a 180 grados.

10. Pasado ese tiempo ya podremos disfrutas de esta deliciosa receta de canelones con espinacas vegetariana.

Información adicional

Estamos ante una receta de pasta al horno vegetariana saludable, que nos da un aporte nutricional y energético gracias a todos los ingredientes que presenta.

Los canelones nos aportan hidratos de carbonos que son muy calóricos y también presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Las espinacas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas (B, C y E), minerales (potasio, calcio, fosforo, magnesio y hierro), fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer. También destacar, que presenta coenzima Q-10, que combate el cansancio y ácido fólico, importante durante el embarazo para evitar la espina bífida en el futuro bebé. Están totalmente contraindicadas en personas con artritis, gota y cálculos, ya que favorecen el desarrollo de cálculos renales. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta vegetariana de canelones con espinacas completa nutricionalmente, siendo un plato saludable y delicioso.