Análisis nutricional

Canelones de espinacas y pavo

363, 29 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Pasta
  • Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

2. Si las espinacas son frescas, las ponemos a hervir durante 5 minutos en agua con sal. Si se trata de espinacas envasadas, las ponemos en una sartén con un poco de aceite y en unos minutos estarán hechas. Reservar.

3. En una sartén con aceite de oliva doramos el ajo. Una vez dorado, agregamos la cebolla y lo vamos removiendo hasta que quede pochada.

4. A continuación, agregamos las espinacas y lo dejamos cocinar a fuego lento dándole vueltas. Una vez cocinado lo reservamos.

5. Por otro lado, se poner las láminas de pasta con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Reservar.

6. El siguiente paso es montar los canelones: ponemos una lámina de pasta, una loncha de pechuga de pavo y encima las espinacas. Lo enrollamos.

7. Todos los canelones enrollados se ponen en una bandeja de horno.

8. Añadimos un poco de tomate frito por encima y queso parmesano.

9. Lo ponemos unos 10 minutos en el horno a 180 grados.

10. Pasado ese tiempo ya podremos disfrutas de esta deliciosa receta de canelones con espinacas y pavo saludable.

Información adicional

Estamos ante una receta de pasta al horno saludable, que nos da un aporte nutricional y energético gracias a todos los ingredientes que presenta.

Los canelones nos aportan hidratos de carbonos que son muy calóricos y también presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal. Por otro lado, la pechuga de pavo nos aportará proteínas de alto valor biológico.

Las espinacas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas (B, C y E), minerales (potasio, calcio, fosforo, magnesio y hierro), fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer. También destacar, que presenta coenzima Q-10, que combate el cansancio y ácido fólico, importante durante el embarazo para evitar la espina bífida en el futuro bebé. Están totalmente contraindicadas en personas con artritis, gota y cálculos, ya que favorecen el desarrollo de cálculos renales. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de canelones con espinacas completa nutricionalmente, siendo un plato saludable y delicioso.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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