▷ Receta de Carrillera estofada con champiñones ✅
Análisis nutricional

Carrillera estofada con champiñones

335, 28 Kcal/persona
  • 50-60' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Carne roja
  • Guisado
  • 4 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Comenzamos cortando las cebolla y zanahorias al gusto. 

2. Continuamos sellando la carne: en la misma olla donde vamos a cocinar añadimos aceite y le damos unas vueltas a la carne hasta que tomen un tono tostado por la parte externa. 

3. Sacamos la carne y en el mismo aceite añadimos las cebollas y zanahorias cortadas. Removemos hasta que la verdura consiga una textura blanda. En este momento añadimos el vaso de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Añadimos las hojas de laurel. 

4. El siguiente paso consiste en añadir la carne, los champiñones, el tomate frito, dos vasos de agua y sal. Cocinamos a fuego lento. 

5. Lo cocinamos todo durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.

6. Lo servimos en un plato y ya podemos disfrutar de esta receta de cocina de carne tradicional.

 

 

 

Información adicional

La carne magra de ternera es muy rica en proteínas de alto valor biológico y presenta poca grasa. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). Presenta un alto contenido en zinc, facilitando a nuestro organismo a asimilar y a almacenar la insulina. Este zinc ayuda en el proceso de crecimiento, es beneficioso para el sistema inmunitario, ayuda a metabolizar las proteínas y mejora la cicatrización de heridas. Su contenido en hierro previene la aparición de la anemia ferropénica.

La cebolla y la zanahoria aportan jugosidad a este plato además de vitaminas, minerales y fibra sin apenas aportar calorías. 

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

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- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

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