Ingredientes

Preparación

1. Limpiar los Chipirones:

  • Asegúrate de que los chipirones estén bien limpios. Puedes pedirle al pescadero que los limpie por ti o hacerlo en casa. Debes retirar las vísceras, la pluma (una estructura cartilaginosa) y la piel externa si no quieres que esté presente.
  • Una vez limpios, seca los chipirones con papel de cocina para que al cocinarlos queden dorados y crujientes.

2. Preparar la Plancha o Sartén:

  • Pon una plancha o sartén grande a fuego alto. Deja que se caliente bien antes de añadir los chipirones para conseguir una buena cocción y que queden dorados.
  • Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la plancha. No necesitas mucho aceite, solo lo suficiente para que no se peguen los chipirones.

3. Cocinar los Chipirones:

  • Coloca los chipirones sobre la plancha caliente sin amontonarlos, para que se cocinen de manera uniforme.
  • Cocina los chipirones unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes. No los cocines demasiado para que no se endurezcan.
  • Mientras cocinas, sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar un toque de limón exprimido si te gusta el sabor cítrico.

4. Servir los Chipirones:

  • Coloca los chipirones cocidos en un plato. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darles un toque fresco y decorativo.
  • Sirve los chipirones acompañados con alioli Chovi al lado. Puedes colocarlo en un cuenco pequeño o directamente sobre los chipirones, según prefieras. Si te gusta el sabor más intenso, añade una pequeña cantidad sobre los chipirones antes de servir.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Los chipirones con alioli Chovi combinan las propiedades nutricionales de los chipirones, un marisco bajo en grasas y rico en proteínas, con la salsa alioli comercial de Chovi, que es conocida por su sabor a base de ajo y aceite de girasol.

  • Los chipirones son ricos en proteínas magras, ideales para la construcción y reparación muscular.
  • Los chipirones prácticamente no contienen carbohidratos, lo que los hace adecuados para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
  • Los chipirones proporcionan hierro, zinc, magnesio, selenio y vitaminas del complejo B, que son esenciales para la función inmune y el metabolismo.
  • Aunque los chipirones son bajos en calorías, el alioli comercial aumenta significativamente el contenido calórico y graso del plato, por lo que se debe consumir con moderación si se busca controlar el peso o la ingesta de grasas saturadas.
  • El alioli Chovi contiene altos niveles de sodio, por lo que es importante vigilar su consumo, especialmente en personas con hipertensión o problemas renales.

La receta de cocina de chipirones con alioli es un plato sabroso que se debe consumen con moderación. Mientras que los chipirones aportan proteínas magras, minerales y vitaminas esenciales, el alioli comercial añade muchas calorías y grasas, por lo que puede no ser adecuado para quienes intentan reducir su ingesta calórica o controlar el consumo de grasas saturadas y sodio. Para una opción más saludable, puedes usar alioli casero a base de aceite de oliva virgen extra o moderar la cantidad de alioli que uses.