codorniz | 300 gr. | 2 Unidad | 249.71 kcal. |
ajo | 10 gr. | 2 Diente | 9.16 kcal. |
vino blanco | 20 gr. | 2 Cucharada sopera | 15.6 kcal. |
jugo de limón natural | 15 gr. | 1 Cucharada sopera | 5.67 kcal. |
perejil | 2 gr. | 1 Pellizco | 0.6 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
1. En primer lugar limpiamos las codornices y las abrimos por la mitad. Reservamos.
2. Por otro lado, en un mortero, machacamos el resto de ingredientes: aceite, vino, limón, perejil y sal.
3. Toda esta mezcla la untamos sobre las codornices.
4. Ponemos una plancha a calentar y una vez calienta agregamos las codornices.
5. Lo cocinamos por ambas caras hasta que esté todo cocinado.
6. Finalmente lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina tradicional de codornices al ajillo.
Estamos ante una receta de cocina fácil y rápida, donde el ingrediente principal es la codorniz, la cual es rica en proteínas de alto valor biológico. Al tratarse de una carne blanca, su contenido en grasas es bajo y por lo tanto su aporte calórico también es bajo. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas del grupo B y con respecto a los minerales, destacar el magnesio y el hierro.
En definitiva, estamos ante una receta tradicional de codorniz al ajillo fácil y rápida.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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