Cogollo de lechuga rellenos de aguacate con huevo duro

Ingredientes

• cogollo de lechuga

  50 gr.

  Porción pequeña

  8.58 kcal.

• huevo de gallina

  100 gr.

  Unidad pequeña

  138.42 kcal.

• aguacate

  150 gr.

  Unidad pequeña

  95.57 kcal.

• limón

  50 gr.

  Unidad pequeña

  26.56 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1º Preparar los ingredientes:

Lava bien el cogollo de lechuga y separa las hojas. Asegúrate de que las hojas sean grandes y resistentes para que puedas rellenarlas con facilidad. Sécalas con cuidado.

Cocina los huevos en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego, pela los huevos y córtalos en trozos pequeños o en rodajas.

Pela el aguacate, quita el hueso y córtalo en cubos pequeños.

Exprime el zumo de 1/2 limón para evitar que el aguacate se oxide.

Pica finamente la chalota o cebolla y el cebollino (si decides usarlo).

2ºPreparar el relleno:

En un bol, mezcla el aguacate cortado, los huevos duros picados, la chalota o cebolla picada y el cebollino.

Añade el zumo de limón, y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para que los ingredientes se integren sin machacar demasiado el aguacate.

3ºRellenar el cogollo de lechuga:

Coloca las hojas del cogollo en un plato y rellénalas con la mezcla de aguacate, huevo duro y cebolla.

Asegúrate de distribuir bien el relleno entre las hojas de lechuga.

4ºServir:

Sirve inmediatamente, y si lo deseas, puedes decorar con más cebollino o hierbas aromáticas por encima.

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